El término Doujinshi es bastante amplio y abarca cualquier obra autopublicada. A veces, aunque raramente, incluso autores de renombre han creado algún doujinshi.
Wikipedia tiene un artículo bastante decente que lo define como:
Dōjinshi (同人誌{どうじんし}), a menudo transliterado como doujinshi) es el término japonés para referirse a las obras autopublicadas, normalmente revistas, manga o novelas. Los Dōjinshi suelen ser obra de aficionados, aunque algunos artistas profesionales participan como una forma de publicar material fuera de la industria habitual.
Estas obras autopublicadas casi siempre se inspiran en trabajos creados por otra persona, en lugar de ser obras originales. Como los autores no suelen tener ideas originales sobre las que escribir, en su lugar quieren expresar su amor por una serie escribiendo historias que podrían haber ocurrido, por lo que a menudo se ven estas situaciones sexuales en los doujinshi. El sexo es popular y, por lo general, se evita en el material original. Por lo tanto, escribir sobre ello es una buena manera de hacer que tu doujinshi sea popular fácilmente, ya que mucha gente habrá tenido pensamientos similares al leer la fuente.
En cuanto a si hay doujinshi que no involucran situaciones sexuales, la respuesta es por supuesto. Dado que estamos hablando de obras autopublicadas, realmente no hay límite para el tipo de historias que podrías encontrar, al igual que en cualquier fan fiction.
Por último, tu pregunta sobre averiguar el contenido con antelación, ya ha sido planteada aquí: (https://anime.stackexchange.com/questions/
5708/how-do-i-figure-out-the-contents-of-doujinshi) Aunque no hay una respuesta a esa pregunta, parece que el consenso de los comentarios es que, aparte de conocer el contenido en un círculo de doujin, es bastante difícil saber qué esperar.